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蜂巢蜜结晶了是真的吗?真正的蜂巢蜜会结晶吗

时间:2019-05-20     作者:苗子【原创】   阅读

经常有消费者反映买到的蜂巢蜜放了一段时间结晶了,或买到的蜂巢蜜就是结晶。网上一些商家盲目宣传真蜂蜜都会结晶,其实这些都在误导了消费者。关于蜂巢蜜结晶了是不是真的,下面看出生在养蜂家庭的小编苗子怎么说。

只要是天然蜂蜜,没有不结晶的。但是结晶的蜂蜜不一定是真的,不结晶的蜂蜜也不一定是假的,结晶只是蜂蜜的一种自然物理现象,不能说明任何质量问题。真正的蜂巢蜜可能结晶,也可能不结晶,但不是绝对,这主要取决于什么蜜源植物花期生产的蜂巢蜜。

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蜂蜜之所以会结晶是因为蜂蜜中含有天然葡萄糖,具有易结晶的特性。在我国,能采到蜂蜜的植物高达三十种,不同品种的蜂蜜,葡萄糖与果糖的含量比例不一样,这就出现易结晶蜂蜜和不易结晶的蜂蜜。油菜、椴树等蜜源植物的花蜜就容易结晶,气温20℃左右就会结晶,那么生产的蜂巢蜜也容易结晶。像洋槐蜜这样果糖含量高的蜂蜜,生产的蜂巢蜜就不容易结晶。

蜂巢蜜有自然结晶的,也有人为掺假结晶的,一些黑心蜂农为了增加蜂巢蜜的产量,在采蜜期间喂白糖浆生产蜂巢蜜,蜂蜜混合白糖后也会结晶,那么这种假蜂巢蜜也结晶。因此,蜂巢蜜是否结晶,不能说明真假质量问题,消费者在选购蜂巢蜜时应客观的看待其结晶现象,最好自己能掌握辨别蜂巢蜜真假的方法,以免误伤良心商家。


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